מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                              קרם ברולה


3/4 ליטר שמנת מתוקה - 42%
¼ ליטר חלב
8 חלמונים
80 גרם סוכר
125 גרם סוכר חום (לפיזור מעל הקרם).
מקל וניל חצוי לאורכו

מחממים תנור ל-140 מעלות.
בסיר, מביאים לסף רתיחה את החלב עם מקל הווניל.
מוסיפים את השמנת, מערבבים היטב, מביאים כמעט לרתיחה ומכבים את האש.
בקערת נירוסטה (בזמן שהחלב רותח) מערבבים את החלמונים והסוכר הלבן עד קבלת קצף בהיר.
מוסיפים לקצף החלמונים בהדרגה את החלב הרותח תוך כדי השוואת טמפרטורות.
מסננים את השמנת ומוזגים לכלים חסיני חום.
מסדרים את הכלים בתבנית אפיה ומשאירים רווח בין כלי לכלי. ניתן, ורצוי, גם לצקת מעט מים לתבנית האפיה (עד גובה חצי של הכלים חסיני החום).
אופים בתנור למשך כחצי שעה בטמפרטורה של כ-180 מעלות עד התייצבות וזיגוג השכבה העליונה.
מפזרים מעל לקרם מעט סוכר חום ובעזרת ברנר מזגגים עד קבלת שכבת קרמל קריספית מעל.

   

    למאגר מתכוני חגים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות