מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                   מוס פרג


לעלי פרג דחוסים:
250 גר` פרג
9 חלמונים
9 חלבונים
90 גר` סוכר
90 גר` דבש
קליפת תפוז מגוררת
כפית תמצית שקדים
כפית תמצית וניל
1 כף קמח

למוס מחלב הפרג:
250 גרם חלב בו הושרה הפרג
6 חלמונים
280 גר` שמנת מתוקה מוקצפת
וודקה מסוג "ז`ובובקה" לפי הטעם
8 עלי ג`לטין
6 חלמונים
150 גר` סוכר

להגשה:
שוקולד מומס
עלי נענע

מניחים את הפרג בקערה ומוזגים לתוכה חלב רותח. מצננים ומסננים את החלב מהפרג.
את החלב שומרים להמשך המתכון ואת הפרג המושרה טוחנים. מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב.בקערה נוספת מערבבים את החלמונים עם הסוכר שנותר, מוסיפים פרג, קליפת התפוז,
דבש וקמח ומערבבים. מוסיפים את הקצף, תמצית שקדים ותמצית וניל לתערובת. מרפדים תבנית בניר אפיה ושופכים את התערובת פנימה ליצירת שכבה דקה.אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות
הכנת המוס:
מקציפים את החלבונים עם מחצית מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב. את הג`לטין ממיסים בחלב הפרג.
בקערה נפרדת מערבבים את החלבונים עם הסוכר שנותר, מוסיפים את החלב עם הג`לטין ואת הודקה, מערבבים ומוסיפים את הקצף והקצפת.
להרכבת המנה:
בעזרת פורמה יוצרים 12 עיגולים ממאפה הפרג. מניחים עיגול אחד בסיס וממלאים במוס הפרג עד למחצית הפורמה מניחים עיגול מאפה נוסף וממלאים במוס עד לקצה הפורמה. מקררים עד להתייצבות המנה.
הגשה:
מורחים שוקולד מומס מעל המוס, מסירים את הפורמה, מניחים על צלחת ואפשר לקשט בעלי נענע טריים

   

    למאגר מתכוני חגים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות