מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                   עוגת פרג לחה עם ציפוי שוקולד


4 תפוחי-עץ חמוצים מגוררים
2 כפות מיץ לימון – לטפטף מעל התפוחים
1 וחצי כוסות סוכר
6 חלבונים
3 חלמונים
100 גרם חמאה רכה
200 גרם פרג טחון טרי
1 וחצי כוסות קמח תופח

לסירופ:
4 כפות רום אימיטציון (לא תמצית) או ברנדי
4 כפות סוכר
1/3 כוס מים

לגאנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה
4 כפות רום או ברנדי
2 כפיות תמצית וניל או גרגרי וניל טריים
חבילה שמנת מתוקה (לא מוקצפת)

מגררים את תפוחי העץ דק בפומפייה או במעבד מזון ומזליפים עליהם טיפות מיץ לימון. משאירים בצד.
בקערת מיקסר, מקציפים 6 חלבונים לקצף נוקשה ואז מוסיפים את הסוכר (כוס- כוס וחצי) וממשיכים להקציף מעט.
בקערה נפרדת מקציפים את 3 החלמונים עם החמאה הרכה עש שמתקבל קצף בהיר. מוסיפים את הפרג וממשיכים לערבל עד שהתערובת אחידה. מוסיפים דרך מסננת (שלא יהיו גושים) אם כל כמות הקמח ומערבבים.
מוסיפים את גרר התפוחים.
מקפלים בתנועות עדינות את קצף החלבונים לתוך התערובת (לא להוסיף הכל בבת אחת) עד שהתערובת אחידה.
שופכים לתבנית מלבנית 35X 28 מרופדת בנייר אפיה או משומנת.
אופים כשעה בחום בינוני (175 מעלות צלסיוס) או טיפה יותר, תלוי בתנור. העוגה צריכה לצאת מוצקה (גם באמצע שלה) אבל עדיין קפיצית למגע.]

הסירופ:
מערבבים את כל הנוזלים בפינג`אן (רצוי להוסיף רק בסוף את הרום) על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס ושופכים על העוגה.
הציפוי:
מבשלים על אש נמוכה מאד או במיקרו (דקה וחצי) את כל המרכיבים ומערבבים עד שהשוקולד נמס ונוצרת תערובת אחידה ומבריקה של שוקולד.
-) יוצקים את הציפוי על העוגה ומיישרים את פניה.
-) מקררים מספר שעות ומוציאים מהמקרר כ3/4- שעה לפני ההגשה

   

    למאגר מתכוני חגים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות