מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                   טארט אתרוג ושמנת


בצק
1/4 2 כוסות קמח
180 גרם חמאה חתוכה לקוביות
שליש כוס סוכר
2 חלמונים
2 כפות שמנת של פעם

מלית
ארבע חלמונים
2/3 כוס סוכר
1 מיכל שמנת מתוקה לקצפת
מיץ מכמה אתרוגים
קליפה מגוררת של אתרוג
3 כפות קמח

ציפוי מרנג
ארבע חלבונים
1/4 כוס סוכר

לוקחים מעבד מזון ובערתו מעבדים קמח, חמאה איכותית (אפשר הולנדית) וסוכר לתערובת קשה למחצה. מוסיפים חלמונים וגם שמנת ומבצעים עיבוד עד שהתערובת הופכת לבצק יפה ואחיד. על הבצק לשים ניילונית ולשים במקרר בערך 50-60 דקות.
לקמח שולחן ועליו לישר את הבצק עד שמגיע ל"דף" בערך בעובי של 4 מ"מ, אז יש להעביר לתבנית ולהדק לדפנות, מומלץ לקרר כ 30-40 דקות.
לחמם את התנור על 180 מעלות ולכסות את הבצק שבתבנית בנייר אלומיניום. על הנייר אלומיניום כדאי לפזר על שעועית (לא מבושלת - יבשה) ולאפות רבע שעה. להסיר את אלומניום ואת השעועית ואז לאפות עוד (מקסימום רבע שעה אפילו פחות). להוציא ולצנן.
מקציפים חלמונים עם סוכר , מוסיפים שמנת ויוצרים קצפת ואז מוסיפים את מיץ האתרוגים, קליפה מגורדת של האתרוגים וקמח - ויוצרים בלילה אחת טוב. ליצוק בתבנית ולאפות קצת יותר מחצי שעה. להוציא.
להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ואז מזליפים ע"ג המלית. לאחר מכן לאפות עוד דקות בודדות

   

    למאגר מתכוני חגים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות