מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                לחם


1 ק``ג קמח רגיל
כף אחת שמרים של שמרית
כף אחת סוכר
1/2 כף מלח
לפי הצורך מים פושרים
1 ביצה (טרופה עם מעט מים מהברז).

לנפות את הקמח.
ליצור שלוש גומות, בגומה הראשונה שמים את המלח, בגומה השניה שמים את הסוכר ובגומה השלישית את השימרית.
לאחר מכן, מוסיפים את המים בהדרגה, עד שמקבלים בצק גמיש ורך. (אם הבצק דביק מדי, צריך לתת לו לנוח מס` דקות כדי שהקמח יספוג את הנוזלים).
אחר כך, ליצור גומה בתוך הבצק (גודל של כף היד כאשר היא מכווצת קלות)ולהוסיף מים פושרים. מהעיסה שהתקבלה יוצרים מעין כדור ונותנים לבצק לנוח מס` דקות.
כעבור כ-5 דק` (אפילו פחות), ללוש ולחזור על הפעולה פעמיים (מים פושרים+לישה).
לאחר הפעולות הנ``ל, ללוש את הבצק כ-6 עד 7 דקות.
משמנים קערה ומכניסים אליה את הבצק תוך כדי שימון כל דפנותיו.
מכניסים את הקערה לתוך שקית נילון או לחלופין בד לח ונותנים לו לנוח ולתפוח עד שיכפיל עצמו.
לאחר התפיחה, הופכים את הבצק (החלק התחתון יהיה למעלה והעליון למטה) ושוב, נותנים לבצק לתפוח.
לאחר ההתפחה השניה, יוצרים צורות, כגון: לחמניות, חלות וכ``ד... ומניחים אותם בתבנית למשך חצי שעה.
מברישים את הלחמים שיצרנו מלמעלה בביצה טרופה עם מעד מים.
מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים את הלחמים כ40 דק`, עד שצבעם הופך לחום בהיר.
כדאי לרסס את הלחמים במים (מדי פעם) בזמן שהם בתנור(פעמיים במשך האפיה).
מיד כשמוצאים את התבניות מהתנור, מרססים שוב במים

   

     למאגר מתכוני לחם
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות