מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                לחם מרוקאי


2 כפיות שמרים יבשים
2 וחצי כוסות מים פושרים.
1 כפית סוכר
3 כוסות קמח לחם לא מולבן (אם אין , אז קמח ללחם)+עוד ללישה
2.5 כפיות מלח.
1 כף גדושה גרגרי אניס.
חצי כוס קמח תירס דק. +עוד לקימוח הלחם מעל.
3 כוסות קמח מלא- ללחם- (עתיר גלוטאן)
1 כף משפר אפיה.
4 כפות שמן זית.
או שמן רגיל.

הכנת ראש עיסה- לערבב מים פושרים+ שמרים. לערבב נמרצות בכף עץ לאותו כיוון לפחות 100 פעמים.
או לערבב בעזרת מיקסר.
להשאיר מכוסה. ל- מינימום שעתיים מקסימום – לילה.
למחרת או אחרי תום הזמן, לפזר מעל ראש העיסה מלח, אניס וקמח תירס. להוסיף קמח מלא וסוכר. ללשו בעזרת ה וו לישה , עד שהבצק נפרד מהדפנות. אם יש צורך , אפשר להוסיף קמח ללחם. אם לשים ביד, ללוש נמרצות לפחות 10 דקות לישה הגונה. להתפיח לאט עד הכפלה. רצוי במקום קריר. אני מתפיחה לילה במקרר. בשקית זיפ-לוק. להוציא אויר בעדינות מהבצק- ללוש מעט.
לחלק לשלושה כדורים או ללחמניות. לקמח תבנית אפיה בקמח תירס.להניח לחם מעוצב מעל. להתפיח להכפלה. לאבק מעל בקמח תירס , או בקמח מלא. לפני האפיה לעבור על פני הלחם בעזרת מזלג , ולחורר חורים עד הסוף.
לחם זה לא אמור לקבל גובה...
תנור על 200 מעלות ב 10 דקות ראשונות. להוריד ל- 180 מעלות. לאפות עד שצליל חלול נשמע. בצורת לחם עגול גדול – נפלא עם מאכלים שמכילים רוטב.-כמו תבשילי טאג'ין. נתן לפרוס כמו ג'בטה

   

     למאגר מתכוני לחם
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות