מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                לחם שחור


2 כוסות גדושות (300 גרם) קמח לחם לבן קשה
2 כוסות גדושות (330 גרם) קמח מלא
3/4 כפית שטוחה מלח
2 כפיות סוכר
1/2 1 (אחד וחצי) כפות שמרים יבשים
1/4 2 כוסות מים חמים (מהברז)

מערבבים בקערה גדולה את כל היבשים. עושים גומה ושופכים 2 כוסות מים. מתחילים לערבב עם כף עץ ליצור בצק. אם רואים שחסר מוסיפים עוד מים. צריך להיווצר בצק צפוף אך רך. מעבירים את גוש הבצק השלם למשטח מקומח ומתחילים ללוש. לשים בקצב וברציפות 15 דקות. מחזירים לקערה, מחממים בעוצמה נמוכה במיקרוגל עד שהבצק חמים למגע, ומשאירים לתפיחה בתוך המיקרוגל עד הכפלת הנפח פלוס (30-45 דקות). לאחר ההתפחה מוציאים את הקערה ומכניסים אגרוף עצבני במרכז הבצק וממשיכים להכות באגרופים את כל הבצק להוצאת הגזים שבתוכו. לשים כדקה ומעצבים כיכר. מעבירים לתבנית אפיה שטוחה עם נייר אפיה שעליו בזוק קמח. משהים לתפיחה שניה. בינתיים מדליקים תנור שיתחמם לטמפ´ 210 מעלות (סימן 7).בתחתית התנור שמים תבנית אחרת ובתוכה מים ליצירת לחות. כשהתנור חם (ולפחות לאחר 10-15 דקות או לאחר שהכיכר הכפילה את נפחה), חורצים בזהירות את פני הכיכר, מורחים בזיגוג/ציפוי (אם רוצים) ומכניסים לתנור. אופים 35-40 דקות (טורבו), עד שפני הכיכר זהובה, הכיכר קשה מבחוץ ונקישה עליה מפיקה צליל צלול

   

     למאגר מתכוני לחם
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות