מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                לחם אגוזים מלא


ל2- כיכרות קטנות:
11/4 כוסות מים חמימים
11/4 כוסות שמן זית
3 כפות דבש
1 כפית מלח
2 כוסות קמח מלא (רצוי מטחינת ריחיים)
1 שקית שמרית
כ3/4- כוס קמח לבן של עומר (לא מולבן Unbleached )
11/2 כוסות אגוזי מלך שבורים
1 כוס צימוקים קטנים כהים, מושרים שעה במים ומסוננים היטב
מעט קמח מלא ונבט חיטה לפיזור על הכיכרות


1. בקערה או בקערת מיקסר מערבבים מים, שמן, דבש, מלח וחצי מכמות הקמח המלא. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את שארית הקמח המלא וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח הלבן בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך שנפרד מדפנות הכלי.
3. ממשיכים ללוש חזק עד שמתקבל בצק רך, גמיש וטיפה דביק. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד קצת קמח (כף בכל פעם) אך בשום אופן אין להגיע לבצק קשה.
4. מעצבים את הבצק לכדור, משמנים, מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. משהים לתפיחה כשעתיים.
5. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומשטחים בעדינות לעובי של 3 ס"מ.
6. מפזרים על הבצק מחצית מכמות האגוזים והצימוקים, ומהדקים את הפירות לתוך הבצק. מקפלים את הבצק ומשטחים שוב. מפזרים את יתרת הצימוקים והאגוזים - ושוב מקפלים.
7. מחלקים את הבצק לשניים ומעצבים שתי כיכרות.
8. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים מעט קמח מלא ונבט חיטה על התבנית ומגלגלים בהם את הכיכרות. מכסים ומשהים לתפיחה במשך שעה.
9. חורצים על פני הכיכרות חריץ לאורך ואופים בתנור החם במשך 40-30 דקות. מי שיש לו בתנור אבן שמוט שיאפה ישירות על האבן.
10. מצננים את הלחם לפני הפריסה.

   

     למאגר מתכוני לחם
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות