מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                תבשיל בשר וירקות שורש עם מוח עצמות, עם פירה לפת


כ – 800 גרם זנב שור, חתוך לקטעים של כ – 3 ס"מ כל אחד
קמח
1 ליטר מים או מרק עוף צח או מרק בשר צח
5 עצמות מוח בקר
מלח ופלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה
250 גרם פטריות שמפיניון
5 לפתות
1 תפוח אדמה
2 גזרים
1 כרישה
1 בצל
1 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
שמן זית לטיגון
מעט גבעולי טימין
2 עלי דפנה
1 ראש שום, חצוי
1 ק"ג גרם שריר קדמי של בקר

1. קולפים את הלפתות ואת תפוח האדמה. מבשלים במים עד שהם רכים לגמרי. מועכים לפירה. מניחים את הפירה בתוך בד גאזה, אוספים את השוליים וסוחטים ממים מיותרים. מניחים את הצרור במסננת מעל קערה ומאחסנים במקרר לכשעתיים.
2. קולפים את הירקות ופורסים. מחממים מעט שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הירקות, הטימין, עלי הדפנה והשום ומטגנים 2 – 3 דקות. מקמחים את השריר ואת הזנב ומנערים מקמח מיותר. מחממים מעט שמן זית במחבת ומשחימים את הבשר היטב מכל הצדדים. מעבירים לסיר הירקות. מכסים את הבשר במים או במרק צח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 3 שעות. מוציאים את השריר ומניחים בצד, וממשיכים לבשל את הזנב עוד שעתיים. מוסיפים לסיר את עצמות המוח, פטרוזיליה קצוצה, עלי טימין ואת הפטריות, מכסים שוב ומבשלים עוד חצי שעה.
3. מוציאים את פירה הלפת מהמקרר וסוחטים שוב. מחממים מעט שמן זית (או חמאה) במחבת. מוסיפים את הפירה, מערבבים עד שהוא מתחמם ומתבלים במלח. מגישים לצד התבשיל

   

     למאגר תבשילים וקדירה
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות