מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                   עוף עם שזיפים ושקדים


3 בצלים, קצוצים היטב
4 כפות מרגרינה
מקל קינמון של 5 ס"מ
1/4- כפית חוטי זעפרן
2 ק"ג עוף חתוך לארבעה חלקי הגשה ומיובש
1/3 כפית מלח
1/4 כפית פלפל טחון טרי
3/4 ספל מים
2 כפות שמן
כוס שזיפים לחים
2 כפות של דבש
אגוז מוסקט מגורד היטב

להוסיף זעפרן לרבע ספל מים חמים ולהשרות במשך עשרים דקות בכדי שיתרכך.
בכלי כבד לערבב את חלקי העוף, מלח, פלפל, בצל ומרגרינה. לכסות ובשל על חום נמוך במשך 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
להוסיף את תערובת הזעפרן, מקל הקינמון ו3/4 ספל מים, תוך הקפדה שמקל הקינמון ישקע בנוזלים. להרתיח.
לכסות ולהשאיר על חום נמוך כאשר הופכים את חתיכות העוף מזמן לזמן, למשך כ25 דקות, או עד שחתיכות החזה רכות להעביר את חתיכות החזה לצלחת. לבשל את החתיכות שנשארו בסיר מכוסה, בחום נמוך בערך עשר דקות, או עד שרכות מאד. להעביר את חתיכות הרגל לצלחת ולהשאיר בצל קצוץ ככל האפשר בסיר.
במחבת גדול לחמם את השמן לחום יחסית גבוה. להוסיף את השקדים ולהקפיץ, תוך ערבוב בערך 5 דקות, או עד שישחימו קצת. להעביר את השקדים למפיות נייר בכדי לספוג את השומן ולפזר מעט מלח.
להוסיף את השזיפים לנוזל בו בושל העוף ובשל בלי מכסה על חום בינוני במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהם רכים. להוסיף דבש ובשל על חום נמוך תוך ערבוב בעדינות בכדי לא לשבור את השזיפים למשך כחמש דקות או עד שהרוטב מסמיך.
להוסף אגוז מוסקט וטעם לשם תיבול. להוציא את מקל הקינמון. להעביר שזיפים לצלחת מחוממת ולהשאיר בצל ככל שאפשר בסיר ולשמור את השזיפים חמים.
להחזיר את חתיכות העוף לסיר ולסובב אותם בסיר בכדי שיתכסו ברוטב. לכסה ולחמם מחדש במשך 5 דקות על חום נמוך. אפשר להכין את העוף עד יומיים קודם לכן ולשמור מכוסה בקירור. את השזיפים יש לשמור בנפרד בקירור
לכסות את השקדים ולשמור אותם בטמפרטורת החדר. לחימום מחדש: ראשית לחמם את העוף ברוטב על חום נמוך, מכוסה, להוציא את העוף ולחמם את השזיפים מחדש ברוטב.
לסדר את העוף על צלחת מחוממת ולהוציא את הרוטב ובערך 2/3 מהשזיפים מעל. לקשט בשליש מהשקדים. להגיש את השזיפים והשקדים הנותרים בצלחות נפרדות

   

למאגר מתכוני עוף
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות