מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                    עוף ביין אדום


12 שוקי עוף יפים ובגודל אחיד
40 גר' מחמאה(מרגרינה בטעם חמאה)
12 בצלי שאלוט
150 גר' חזה אווז חתוך לקוביות
5 שיני שום
2 גזרים קלופים ופרוסים גס
1 שורש סלרי חתוך לקוביות גדולות
4 ארטישוק ירושלמי
100 גר' ערמונים בואקום
2 עלי דפנה
5 ענפי טימין
3-5 גרגרי פלפל אנגלי
2 כפות קמח
1 בקבוק יין אדום יבש
¼ כוס קוניאק
מלח, פלפל גרוס

להגשה:
אורז לבן
אספרגוס מאודה

1.משרים את השוקיים ביין אדום למשך 12 שעות, במקרר.
2. מסננים את השוקיים ושומרים את היין.
3. מייבשים את השוקיים ומחממים היטב מחבת גדולה וכבדה. (אם השארתם את העור אין צורך לשמן את המחבת).
4. כשהמחבת לוהטת מניחים את השוקיים וצולים מכל הצדדים.
5. כשהשוקיים זהובים ויפים, מוציאים מהמחבת וממיסים את המחמאה.
6. מוסיפים את בצלי השאלוט ומזהיבים מעט.
7. מוסיפים את הגזר, הסלרי, הארטישוקים וחזה האווז.
8. מטגנים את השורשים וחזה האווז מספר דקות על אש בינונית.
9. זורים את הקמח ובוחשים.
10. מוסיפים את השוקיים למחבת, יוצקים את הקונייאק ומשלהבים.
11. מוסיפים את היין והתבלינים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הערמונים.
12. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים מכוסה כשעה עד שעה וחצי.
13. מפרידים בין הנוזל לשאר מרכיבי התבשיל וממשיכים לצמצם את הנוזל עד למחצית.
14. להגשה: מניחים במרכז צלחת הגשה גדולה אורז לבן, עליו משעינים 2-3 שוקיים וליד מניחים מספר ענפי אספרגוס.
יוצקים מסביב למנה מרוטב היין

   

למאגר מתכוני עוף
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות