מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                               בצק עלים


50 גרם שמרים טריים
כ-200 סמ``ק מים קרים -מי קרח
1 ביצה טרופה למריחה
חמאה לקיפול:
500 גרם חמאה +
120 גרם קמח - ליצור לבנה ולקרר
1 ק``ג קמח
125 גרם סוכר
15 גרם מלח
2 ביצים
50 מ``ל שמנת מתוקה

לעבד ביחד במיקסר את החמאה ואת הקמח ליצור מהם קוביה שטוחה ולקרר.
לערבב ביד בקערה
קמח, סוכר ושמרים מפוררים. לאחר מכן - להוסיף ביצה ושמנת ולבסוף מלח ומשפר אפייה. לערבב מעט במיקסר ולהוסיף מי קרח. לא חייבים להוסיף את כל המים. עד שהבצק מוכן ולא דביק.
לתת לבצק לנוח עשר דקות ולקפל עם החמאה.
בכדור הבצק לעשות צלב חלש ואז הוא מתבקע. דוחפים מעט כל צד עם החלק התחתון של כף היד, כך שיש לנו מעין פרח פתוח . שמים במרכז את החמאה. וסוגרים את עלי הבצק כמו מעטפה. מכים עם המערוך מעט על הבצק על מנת שיקבל צורה מאורכת, ובשביל שהחמאה קצת תתפזר. מרדדים לאורך פעם מבפנים למעלה, ופעם מבפנים למטה. ומקפלים ל-3. חלק עליון לאמצע וחלק תחתון עליו. שמים במקרר לחצי שעה.
מרדדים כאשר החלקים ה´הפתוחים´ של ´צינור´ הבצק הוא כלפי הגוף. מרדדים לאורך ומקפלים ל-3 כמו שנאמר לעי´ל. שמים במקרר לחצי שעה. מרדדים כאשר החלקים הפתוחים של ה´צינור´ הבצק כלפי הגוף והפעם מקפלים ל-4. לקפל את החלק העליון עד אמצע הבצק, את החלק התחתון עד אמצע הבצק. ואז את שני החלקים מקפלים לשניים.
מתחילים לרדד. אם הבצק מסרב ´להתרדד´ ומתכווץ חזרה, לשים שוב במקרר לחצי שעה. וזהו!
לרדד, לסמן משולשים, לוודא שהצו``פציק הקטן של סוף הגילגול נמצא בתוסיק של הקרואסון על מנת שלא ייפתח. ולמרוח בביצה.
לתת לקרואסונים המוכנים לתפוח עוד קצת כשהם מוכנים ואז להכניס לתנור.
לאפות בחום של 190 מעלות למשך כ 12 דקות
לשפוך על הקרואסונים המוכנים סירופ ממים וסוכר

   

     למאגר מתכוני בצקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות