מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                לחם נטול גלוטן - הכי קרוב לאמיתי שיש



  1 כוס (100 גרם) קמח סויה
3 כפיות סיבי פייברקס דקים
½1 כוסות מים
4 כוסות (500 גרם) קמח נטול גלוטן
5 כפיות (25 גרם) שמרית
1 כפית סוכר
3 כפיות משפר אפייה 10
3/4 כוס חלב וניל חם (לא רותח. אם רוצים שהלחם יהיה פרווה אפשר להשתמש במקום חלב במשקה סויה וניל 3%)
1 כף סוכר
1 כפית שטוחה מלח

מחממים על להבה נמוכה בסיר קטן, תוך כדי בחישה, כדקה, עד קבלת בלילה סמיכה פושרת (מחית שנראית כמו חומוס לניגוב). מסירים מן האש ומעבירים את הבלילה לקערה גדולה
מערבבים היטב בנפרד - אלו "החומרים היבשים"
מערבבים יחד בכוס עד התמוססות הסוכר והמלח - אלו "הנוזלים"
מוסיפים לקערת בלילת קמח הסויה, לסירוגין, את החומרים היבשים והנוזלים ולשים היטב משך 8-10 דקות עד שהתערובת הופכת לבצק רך ודביק מעט.
משמנים קערה אחרת במעט שמן ומעבירים אליה את הבצק, הופכים אותו כדי שיקבל שמנוניות גם בחלק החיצוני ומכסים בניילון נצמד. מניחים לתפיחה של כ-45 דקות (עד שהוא מכפיל את נפחו)

משמנים שתי תבניות אפייה ללחם (אינגליש קייק 25 ס"מ) ומרפדים בנייר אפייה
את הבצק התפוח בקערה, מקטינים בלישה וחופנים בידיים משומנות/רטובות גוש בגודל שזיף בכל פעם ומניחים בתבנית, מצמידים אליו באופן רופף (לא לדחוס) את הגוש הבא עד שממלאים את התבנית
חוזרים על הפעולה עם התבנית השנייה
(רצוי רבע שעה מתחילת ההתפחה בתבניות להדליק כבר את התנור לחימום)
מניחים לתפיחה נוספת של כחצי שעה וכשהנפח מוכפל, מורחים בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה (180צ.)
אופים בחום בינוני-גבוה (180צ.) במשך 45 דקות
אם רוצים קרום ("קשה של לחם") יש לרסס את הלחמים קלות במים (עם בקבוק מרסס) כעשרים דקות מתחילת האפייה ולאחר 15 דקות שוב
מוציאים והופכים לצינון על רשת
ניתן להקפיא את הלחמים וללא הקפאה הם שומרים על טריות עד 4 ימים
פורסים ומורחים... מה שרוצים!!!

באדיבות

            

   

מתכוני צליאק
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות