מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל
   

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                 תבשיל בקר ושזיפים עם יין בבצק


מעט שמן לטיגון
1 בצל גדול, קצוץ גס
1 ק"ג בשר בקר טרי (שריר או כתף) חתוך לקוביות
1/2 כוס יין אדום יבש
מלח ופלפל שחור
8 בצלי שאלוט קלופים
150 גרם שזיפים מיובשים שחורים, מגולענים
2 גבעולי טימין
1/3 כוס יין מרסלה
150 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס מרק צח
למעטפת:
100 גרם בצק עלים
1 ביצה טרופה למריחה

1. מחממים את השמן בסיר כבד, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים כחמש דקות. מוסיפים את היין האדום, מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ- 25 דקות, עד שהבשר מתרכך חלקית.
2. במחבת נפרדת מטגנים את חזה האווז עד השחמה. מוסיפים את בצלי השאלוט, השזיפים והטימין, מתבלים בפלפל, מוסיפים את המרסלה ומבשלים 2-3 דקות.
3. מעבירים את תכולת המחבת לסיר הבשר, מוסיפים את המרק הצח, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה נוספת (או אופים בתנור בחום בינוני במשך כשעה וחצי). מצננים את התבשיל לטמפרטורת החדר ומעבירים לקערה חסינת חום.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס) מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 3.5 מ"מ, גדול מקוטר הקערה ב 4-6 ס"מ. מורחים את שולי הקערה מבחוץ בביצה טרופה, מכסים בעיגול הבצק ומהדקים היטב אל שולי הכלי. מורחים את הבצק בביצה ואופים 10 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני (160 מעלות צלזיוס) ואופים עוד 12-15 דקות, עד שהבצק מזהיב יפה ומתנפח מהאדים הנוצרים בתוך הקערה. מגישים לשולחן ושוברים את הבצק להגשה.

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות