מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                 פאי בשר


כף אבקת חרדל
1 ביצה טרופה מעט
1 בצל קטן, קצוץ דק
1/2 חבילה בצק עלים מוכן במשקל 375 גרם
750 גרם בשר בקר טחון
1 1/2 כפות מים
90 גרם מרגרינה חתוכה
1 1/2 כוסות מרק בקר
2 כפיות עשבי תיבול מעורבים, מיובשים
3/4 כוס קמח רגיל
2 כפות קמח רגיל, בנוסף
1/3 כוס קמח תופח
2 כפות רוטב ווסטשיר
1/2 כוס רסק עגבניות
כף שמן

1. מחממים מרא תנור לחום בינוני-גבוה, 210 מעלות.
להכנת בצק פריך לבסיס: מנפים את שני סוגי הקמח לתוך קערה גדולה, ומוסיפים את המרגרינה. בעזרת קצות האצבעות, משפשפים את המרגרינה אל תוך הקמח במשך 2 דקות או עד שהתערובת מקבלת מרקם פרורי עדין. מוסיפים כמעט את כל המים, ומערבבים לבצק נוקשה. מוסיפים עוד מים אם יש צורך. מעבירים למשטח עבודה מקומח מעט, ולשים במשך 1 דקה או עד שהבצק חלק. מכסים בניילון נצמד ומאכסנים במקרר למשך 30 דקות. מרדדים את הבצק בין שתי שכבות של ניילון נצמד עד שמתקבלת פיסת בצק שגודלה מספיק לכסות את הבסיס והדפנות של תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
2. לבישול המילוי: מחממים את השמן בסיר בעל בסיס כבד. מוסיפים את הבצל, ומטגנים עד שהוא משחים מעט. מוסיפים את בשר הבקר, ומבשלים בטיגון- ערבוב על אש גבוהה במשך 4 דקות או עד שהבשר משחים היטב והנוזלים מתאדים. נעזרים במזלג כדי לפרק גושי בשר במהלך הבישול. מוסיפים קמח, ומבשלים במשך 1 דקה.
3. מוסיפים את המרק, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשיר, עשבי תיבול וחרדל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה במשך 8 דקות או עד שכמעט כל הנוזל מתאדה. בוחשים מדי פעם במהלך הבישול. מניחים לתבשיל להצטנן. מעבירים אוו אל תוך בסיס הבצק.
4. להכנת ציפוי בצק עלים: מרדדים את בצק העלים בין שתי שכבות נייתון נצמד, עד לגודל המספיק לכיסוי הפאי. מברישים את שולי בסיסהפאי בביצה, מניחים מעל את בצק העלים, מסדרים היטב ומהדקים יחד את שולי שני הבצקים. יוצרים חתכים סביב שולי הפאי, כשהחתכים מגיעים לתחתית הפאי. מברישים את כל בצק העלים בביצה. משתמשים בשאריות בצק העלים ליצירת צורות של עלים, אותן אפשר להניח מעל הפאי, אם רוצים. חותכים בבצק העלים ארבעה חתכים כדי לאפשר לאדים לצאת. אופים במשך 14 דקות. מנמיכים את חום התנור ל 180 מעלות, ואופים 25 דקות נוספות או עד שהבצק פריך וזהוב -חום

   

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות