מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                פילה בקר בבצק עם רוטב בוז'ולה


½ 1 קילו פילה בקר
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל
1/2 ק"ג בצק עלים
2 ביצים טרופות עם מים ומלח
1 כף קמח

לרוטב:
50 גר' חזה אווז מעושן חתוך לקוביות קטנות
2 בצלי שאלוט קצוצים דק
2 כפות שמן זית
1 עלה דפנה
1 כף גרגירי פלפל שחור
בקבוק גמא נובו / בוז'ולה
500 גר' פטריות שמפניון קטנות קצוצות
3-4 ענפי טימין
מלח

במחבת מחממים את שמן הזית וסוגרים היטב את נתח הפילה. מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 240 מעלות למשך 10 דקות. דואגים שלא יתייבש ולכן, מפעם לפעם מברישים אותו בתערובת השמן והמיץ שהפילה הפריש. מוציאים את הפילה, מתבלים מכל הצדדים במלח ופלפל ומשאירים אותו שיתקרר. מברישים את הפילה מכל הצדדים בביצים הטרופות ומרדדים את הבצק למלבן. מניחים את הפילה על מלבן הבצק, מכסים אותו בכנף אחת של הבצק. את הכנף הנותרת מברישים בביצה, מקפלים מעל כך שהפילה יהיה עטוף בבצק, ומברישים שוב בביצה. בתבנית אפייה מסדרים נייר אפיה, מעל מפזרים כף קמח, מניחים את הפילה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות למשך 30 דקות.
הרוטב:
באותה מחבת שבה טוגן הפילה מטגנים את חזה האווז, בצלי השאלוט, עלה הדפנה, הפלפל והטימין למשך כ- 5 דקות. מוציאים את עלי הדפנה, מוסיפים את היין ומשיכים לבשל עד לצמצום מחצית הנוזלים. ממליחים, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד כ- 5 דקות. מגישים את הפילה בליווי הרוטב

   

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות