מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                טלה אפוי עם שום, תפוחי-אדמה ורוטב


2 ק"ג כתף טלה חתוך ל- 8 פרוסות
שמן זית לטיגון
8 ראשי שום שלמים ללא החלק העליון של הראש
שיני שום שלמות וקלופות מ- 4 ראשי שום
2 כוסות יין מתוק
8 תפוחי אדמה גדולים, מבושלים וחתוכים לפרוסות גדולות ללא הקליפה

לרוטב :
12 שיני שום מקולפים
1 כפית מלח גס
500 ג' שמן זית משובח

הטלה:
במחבת עם שמן זית חם משחימים את פרוסות הטלה היטב מכל הצדדים. מעבירים את הטלה לתבנית אפייה, מפזרים שיני שום בנדיבות ומוסיפים את ראשי השום השלמים. יוצקים משמן הטיגון בעיקר על ראשי השום השלמים ואופים בתנור בחום בינוני. לאחר כ- 20 דקות מוציאים, יוצקים יין מתוק, סוגרים במכסה וממשיכים לאפות עוד שעה.

הרוטב
כותשים את השום בעזרת עלי בקערה רחבה ולא עמוקה. כשהשיניים ממש שבורות מוסיפים מלח גס וממשיכים לכתוש. כשהשום מתחיל לקבל מרקם של מחית יוצקים מעט שמן זית וממשיכים לכתוש עד שהשמן נקשר ונספג פנימה ואז שוב יוצקים משמן הזית, כותשים עד לספיגה. ממשיכים בתהליך זה עד שכל השמן נקשר ונספג.

תפוחי-האדמה:
מסדרים בתבנית שכבה מפרוסות תפוחי האדמה, מורחים שכבה נדיבה מרוטב האיולי. מסדרים שכבה נוספת של תפוחי אדמה ומורחים שוב באיולי.
חוזרים על התהליך ע"פ מספר השכבות כאשר מעל השכבה העליונה לא מורחים איולי, אלא יוצקים מעט שמן זית. אופים בתנור פתוח וללא כיסוי כ- 30 דקות. מוציאים, מורחים בשכבה אחרונה של איולי, מחזירים לתנור ואופים בחום גבוה כ- 5 דקות בחלקו העליון של התנור. מגישים פרוסות כתף עם ראש שום ותפוחי האדמה

   

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות