מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                צלי טלה ובצלצלים


1 שוק טלה ללא העצם
1 ק"ג בצלצלים קטנים
1 בקבוק יין אדום יבש
2 עגבניות
5 שיני שום קלופות
שמן זית
סוכר
מלח ופלפל שחור
1 כוס מרק עוף

1. מחממים תנור ל – 240 מעלות. מזליפים שליש כוס שמן זית לסיר גדול וכבד שיכיל את השוק הקשורה בנוחות. ממליחים ומפלפלים את השוק, מניחים בסיר ואת הסיר מניחים על רשת באמצע התנור. צולים ללא מכסה עשר דקות, הופכים את השוק וצולים עוד 10 דקות.
2. בינתיים, קולפים ושוטפים את הבצלצלים. יש פטנט נגד דמעות: חובשים מסיכת צלילה מחוברת לשנורקל. בסיר רחב ושטוח, מחממים 3-4 כפות שמן זית, מניחים את הבצלצלים בסיר ובוזקים ממעל סוכר, די בנדיבות אך לא יותר מכף. מאדים את הבצלצלים על אש בינונית עד שהם משחימים מעט ומתרככים, מערבבים מדי פעם שלא יישרפו לנו.
3. מוציאים בזהירות את הטלה מן הסיר ושופכים את השומן שהצטבר בו. על קרקעית הסיר מניחים את הבצלצלים ואת שיני השום ועליהם את השוק, ולזה מוסיפים שתי עגבניות חתוכות קטן-קטן ושלוש כוסות יין אדום. מנמיכים את חום התנור ל –190 מעלות.
4. מחזירים את הסיר לתנור, מכסים, אופים 40 דקות, הופכים את השוק ובודקים מה מצב הרוטב, ואם צריך - מוסיפים מעט מרק עוף. אופים עוד שלושים דקות, שוב בודקים מה מצב הרוטב, מורידים את המכסה ואופים עוד 5-10 דקות כדי שהרוטב יצטמצם לנו.
גמרנו. אפשר להכין יום מראש, אם כי מחברי התנ"ך של ספרי הבישול, ה-"לארוס גסטרונומיק" שממנו נלקח מתכון זה, וודאי יזדעזעו אם יידעו שהכינונו מראש. במתכון המקורי אין שום, אבל עם – יותר טעים.
אם מכינים יום מראש, מחממים את השוק בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, בתוך הסיר שלה, כ –15 דקות. מוציאים מן הסיר בזהירות ומניחים על משטח עץ, רצוי כזה שיש לו שקערורית לספיגת נוזלים. מחכים חמש דקות. גוזרים בעדינות את הרשת במספריים בכמה מקומות ומסירים מן השוק. פורסים לפרוסות לא עבות בסכין חדה, מניחים על טס, זולפים רוטב ממעל ומגישים

   

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות