מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                אוסובוקו


פרוסות רגל
קמח לטיגון הפרוסות
מלח ופלפל לתיבול לפני הטיגון
שמן זית לטיגון
60 גרם חמאה
כף טימין קצוץ טרי
3 גבעולי פטרוזיליה
כפית בזיליקום מיובש קצוץ
4 גזרים מקולפים ובקוביות
4 גבעולי סלרי בקוביות
2 בצלים קצוצים
שלוש שיני שום קצוץ
1 כוס יין לבן
1 כוס מרק בשר (אפשר גם באבקה)

קליפה מקולפת (לא מגוררת!) ללא החלק הלבן מלימון אחד (אפשר לגוון עם קליפת תפוז אולם כדאי לנסות קודם לימון)
1 כוס עגבניות מקולפות עם המיץ ובקוביות
מחממים תנור ל180 מעלות.
מגלגלים הבשר המתובל במלח ופלפל בקמח ומנערים מקמח עודף, מיד וללא כל שהיה שמים בשמן הלוהט. כדאי להכין מספר הפרוסות כגודל מחבת הטיגון.משחימים הבשר ומורידים מהאש ומניחים בצד.
בסיר המיועד ממיסים חמאה ובה מרככים גזר, בצל, סלרי מוסיפים קליפת הלימון ,שום,והטימין, בזיליקום ופטרוזיליה לשתי דקות,אח"כ שאר החומרים כולל מרק ויין ומרתיחים פעם אחת. אחרי ההרתחה שמים בנוזל את הבשר ולדאוג שיהיה מכוסה עד גובה שני שלישים. מרתיחים שוב הכל בסיר.
לאחר ההרתחה שמים את הסיר מכוסה בתנור לפחות לשעה ורבע תוך הפיכת הפרוסות מידי 20 דקות.
בינתיים מכינים "גרמולטה" - 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, שתי כפות לימון\תפוז מגורר, שני שיני שום קצוץ, מערבבים הכל ושמים על הבשר שתי דקות לפני שהוא מוכן.(כמובן אפשר לשחק עם השום והלימון)
אפשרות נוספת: כשהבשר כמעט מוכן מוציאים אותו מהסיר ושמים בצד. את שאר הנוזלים מרתיחים ומצמצמים לחצי, אפשר עם תוספת יין, מסננים ומרסקים המוצקים לתוך העיסה ושופכים על הבשר שבסיר, מפזרים הגרמולטה ונותנים חימום נוסף לפני ההגשה

   

למאגר מתכוני בשר
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות