מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                                מרק מינסטרונה עם דלעת, עם רביולי ממולא בגבינת ריקוטה


3 קישואים
3 גזרים
1 בצל סגול
שמן זית
לציר ירקות
1 בצל, קלוף וקצוץ גס
1 גזר, קלוף וקצוץ גס
1 כרישה, נקייה וחתוכה לקטעים גדולים
1 ק"ג דלעת
צרור גבעולי עירית, קצוצים

לרביולי
240 גרם קמח
3 ביצים
מלח
גבינת ריקוטה
1 כף גבינת פרמזן מגוררת
מעט אגוז מוסקט מגורר
מעט פלפל שחור
1 ביצה, טרופה

1. הציר: שמים את הבצל, הגזר והכרישה בסיר. מוסיפים 2 ליטרים מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה. מסננים ומחזירים את הנוזלים לסיר. מוסיפים את הדלעת ומבשלים כחצי שעה, עד שהיא רכה לגמרי. מרסקים בבלנדר יד.
2. מכינים את הבצק לרביולי: שמים את הקמח, הביצים ומעט מלח בקערת מעבד המזון ומעבדים בקצרה, רק עד שנוצרים פירורים. מעבירים את הפירורים למשטח העבודה ולשים עד שנוצר בצק אחיד. משווים לבצק צורה של כיכר מאורכת, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כשעה. שמים את גבינת הריקוטה בקערה ומועכים במזלג. מוסיפים את הפרמזן, אגוז מוסקט ופלפל שחור, מערבבים ומניחים בצד.
3. פורסים את הקישואים לפרוסות לאורך, ואחר כך חותכים כל פרוסה לקוביות קטנות. חותכים את הגזרים באותה צורה, וחותכים את הבצל לקוביות. מניחים בצד.
4. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים על מחצית לעלה מלבני ארוך. מברישים את העלים בביצה הטרופה. מניחים כפיות מהמלית לאורך עלה אחד, עם רווחים ביניהן (שומרים בצד מעט מהמלית). מניחים את העלה השני על עלה הראשון. מהדקים את שני העלים זה לזה בין כפיות המילוי, ודואגים שלא יישארו בועות אוויר בתוך הבצק. חותכים בין רביולי אחד לשני לאורך כל העלה, ומיישרים בסכין גם את השוליים (אם יש מכונת פסטה, משתמשים בה לרידוד העלים). מרתיחים מים בסיר רחב ומוסיפים מלח.
5. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת. מוסיפים את הקישואים, הגזרים והבצל ומאדים עד שהם מתרככים. מוסיפים את העירית, מערבבים ומכבים את האש. מחממים שוב את המרק על להבה נמוכה, ומתבלים במלח ובפלפל.
6. מחליקים את הרביולי לתוך המים הרותחים ומבשלים עד שהם צפים ועוד דקה.
7.: מחלקים את המרק לצלחות. מניחים רביולי אחד בכל צלחת. מפזרים את הירקות על פני המרק. מפזרים מלמעלה מעט משארית מילוי הגבינה, מטפטפים מעט שמן זית בכל צלחת ומגישים

   

     למאגר מתכוני מרקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות