מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                           תבשיל לוביה ובשר


1.1 קג של בשר בקר לצלי או כבש חתוך לקוביות של כ-3 ס"מ
300 גר' אותו בשר, טחון גס או קצוץ ביד
4 בצלים קצוצים
חצי כוס שמן זית
1 קג' של לובייה מנוקה וחתוכה לחתיכות של כ-10 ס"מ
5 עצמות רגל עם מח עצם
חצי כיכר לחם לבן יבש (ממש לא חייבים לחכות שיתייבש. לחם טרי יעשה עבודה נהדרת)
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק (או כוסברה, כמובן)
2 ביצים
מלח, פלפל שחור טחון טרי
1 פלפל ירוק חריף, מנוקה מחרצנים וקצוץ דק

מטגנים את הבצל הקצוץ, במחצית כמות השמן, עד שהוא משחים יפה. מניחים בצד.
שמים את יתרת השמן בסיר גדול וכבד וכשהוא חם מכניסים פנימה מחצית מכמות הבצל המטוגן ואת קוביות הבשר, מלח ופלפל ומטגנים תוך עירבוב עד שהבשר משחים מעט מכל צדדיו. מוסיפים לסיר את עצמות המח.
מוסיפים את הלובייה אל הסיר: פשוט מניחים אותה בשכבה אחידה מעל לבשר מכסים ומניחים לסיר לעמוד על להבת הכיריים הבינונית ככה, כרבע שעה.
מחזיקים את שתי ידיות הסיר (עם מגבת, שלא תישרפנה הידיים), מנערים ומטלטלים את הסיר, שיתערבבו הבשר והלובייה אלה עם אלה. רק אז מוסיפים מים רותחים כדי כיסוי+3-4 ס"מ. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי.
בזמן הזה מכינים את קציצות הלחם המופלאות: חותכים את הלחם לפיסות ומשרים במים כמה דקות. סוחטים היטב, ואז מפוררים ומרסקים את הלחם לתוך קערה. מוסיפים לקערה את יתרת הבצל המטוגן, הפלפל הירוק החריף, את הפטרוזיליה הקצוצה, הבשר הטחון, מלח ופלפל ואת שתי הביצים. מערבבים היטב. אם התערובת רכה מידי, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם או קמח.
צרים מהתערובת כדורים בגודל של כדורי פינג-פונג (עשו זאת בידיים רטובות, זה מקל על העניינים)
מטגנים את הכדורים במחבת ובה שמן רותח בגובה של כ-3 ס"מ. מטגנים היטב משני הצדדים עד שקציצות הלחם שחומות. לא זהובות-שחומות ממש. מוציאים מהשמן ומסננים.
מכניסים את קציצות הלחם אל הסיר, מכסים וממשיכים לבשל יחד על להבה נמוכה כשעה נוספת

   

    מתכונים שונים ומיוחדים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות