מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                              בקלאווה


לבצק:
חבילת חמאה
600 גרם עלי פילו
1/3 כוס שמן

למילוי:
250 גרם אגוזים
150 גרם פיסטוקים קלופים
2 כפיות קינמון
1/2 כפית הל טחון
תבנית

לסירופ:
3 כוסות מים
3 כוסות סוכר
מיץ מ-1/2 לימון
4 טיפות תמצית מי פריחת הדרים או שושנים

בסיר מביאים לרתיחה את מרכיבי הסירופ ומרתיחים כחמש-עשר דקות כדי שיסמיך מעט. אם רוצים, מוסיפים תמצית.
מחממים את התנור ל- 180מעלות .
ממיסים את המרגרינה
במעבד מזון או בעזרת מערוך קוצצים את האגוזים ואת הפיסטוקים (אחרי שמוודאים שאין ביניהם קליפות). שמים בקערה ומוסיפים את הקינמון (וההל). מרטיבים בכשלוש כפות מים ומערבבים.
חותכים את עלי הפילו על פי גודל התבנית . סופרים כדי לחלק שווה בין הבסיס לכיסוי. מברישים במרגרינה המומסת את התבנית.
מפשילים מחצית מהעלה הראשון. מברישים תחתיו במרגרינה המומסת ומכסים. מסובבים ומפשילים ומברישים את החצי השני של העלה (כך לא נוצרים קפלים). פורסים את צמד העלים על התבנית ומברישים את הבצק במרגרינה. חוזרים ומברישים את צמד העלים הבא וכך הלאה, עד למחצית כמות העלים. אפשר לעשות שש שכבות, אך רצוי לעשות עשר.מפזרים את תערובת האגוזים ומשטחים. מהדקים בעדינות בכף יד פרוסה. חוזרים ומברישים צמדי עלים ומכסים את האגוזים. מכסים בצמד העלים הבא וכך הלאה, עד השכבה העליונה. את שכבת העלים האחרונה לא מברישים. מהדקים היטב את הבצק מכל הכיוונים. בסכין מסורית עדינה וחדה מאוד מסמנים לאורך התבנית מרווחים ברווח של כסנטימטר וחצי-שניים. חותכים פסים לעומק כל השכבות עד לקרקעית התבנית
בעזרת כף היד השנייה, שמשטחת ומהדקת את הבצק שלא יתרומם וייקרע, מתחילים לחתוך בזהירות באלכסון מהקצה חתכים מקבילים. כך מתקבלים המעוינים.
יוצקים את השמן ומטלטלים את התבנית כדי שיכסה את כולה.
מכניסים לתנור החם ומנמיכים את החום שלו בהדרגה עד ל-170 מעלות . אופים עד שהמאפה מזהיב יפה, כ-40 דקות .
מוציאים
. לאחר עשר דקות מזליפים את הסירופ

   

    מתכונים שונים ומיוחדים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
יצירת קשר 
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות