מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                             עוגת שוקולד-תפוז


לתבנית 26
350 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
8 ביצים, מופרדות
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 כפות (60 מ"ל) ליקר תפוזים
1 כוס (200 מ"ל) מיץ תפוזים טרי
½ 1 כוסות (150 גרם) שקדים מולבנים טחונים
½ 1 כוסות (150 גרם) אגוזי לוז קלויים וטחונים

לציפוי:
200 גרם שוקולד חלב, שבור לקוביות
60 גרם חמאה
4 כפות (60 מ"ל) חלב
2 כפות (30 מ"ל) ליקר תפוזים

לקליפות התפוז המסוכרות
2 תפוזים
½ כוס (100 גרם) סוכר


הוראות הכנה
מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (165 מעלות צלזיוס) ומשמנים את התבנית.

העוגה: ממלאים סיר במים עד למחציתו ומביאים לרתיחה. מניחים מעליו סיר נוסף ובו השוקולד והחמאה ומבשלים עד שהשוקולד נמס לגמרי. מסירים מהכיריים.
שמים את החלבונים בקערת המערבל ומתחילים להקציף. מוסיפים בהדרגה תוך הקצפה, את הסוכר וממשיכים להקציף 8 דקות, לקרם תפוח. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס, הליקר והמיץ, בזרם דק, תוך הקצפה. מעבירים לקערה אחרת.
שמים את החלבונים בקערת המערבל ומקציפים לקצף יציב. מוסיפים כמחצית מהקצף לשוקולד ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול. מוסיפים את שאר הקצף ומערבבים. מוסיפים את השקדים והאגוזים ומערבבים בעדינות. יוצקים לתבנית ואופים שעה, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
הציפוי: ממלאים סיר במים עד למחציתו ומביאים לרתיחה. מניחים מעליו סיר נוסף, מניחים בו את מרכיבי הציפוי ומבשלים עד שהמרכיבים נמסים ונוצר קרם חלק.
מחלצים את העוגה מהתבנית ומניחים על רשת מוגבהת (או על תבנית נוספת / סיר). יוצקים על העוגה את הציפוי ומצפים גם את הדפנות. מאחסנים במקרר שעתיים, עד שהציפוי מתייצב.

קליפות התפוז המסוכרות: קולפים את חלקה הכתום של קליפת התפוז בקולפן, וחותכים לרצועות דקות. שמים את הרצועות בסיר, מכסים במים, מביאים לרתיחה, מבשלים 4 דקות ומסננים. מכסים במים טריים, מביאים לרתיחה, מבשלים 4 דקות ומסננים.
שמים בסיר נפרד את הסוכר וכוס מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה נמוכה 5 דקות, מוסיפים את קליפות התפוז ומבשלים 15 דקות. מסננים את הקליפות מהסירופ ומפזרים על רדיד אלומיניום, עד שיתייבשו.
ההגשה: מפזרים את הקליפות המסוכרות על העוגה ומגישים.
איך שומרים? את העוגה: 3 ימים במקרר (מביאים לטמפ' החדר לפני ההגשה). את הקליפות: כשבוע בכלי אטום, בטמפרטורת החדר

 למאגר מתכוני מתוקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

יצירת קשר

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות