מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                           טארט לימון


לבצק:
2 ורבע כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1 קליפת לימון מגוררת
175 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 חלמון
3 כפות מים קרים

למלית:
4 ביצים
4 חלמונים
3/4 כוס מיץ לימון טרי
3/4 כוס סוכר
קליפת לימון מגוררת (משני לימונים)
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות קטנות

כלים:
תבנית לטארט (רצוי עם תחתית נשלפת) בקוטר 28 ס"מ, משומנת.

1. מכינים את הבצק: בקערת מעבד-מזון שמים את הקמח, הסוכר וקליפת הלימון, ומערבבים בקצרה. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בקצרה עד שמתקבלת תערובת פירורי בצק קטנים.
2. מוסיפים את החלמון והמים ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד לגושים גדולים. מעבדים מעט בידיים ומעצבים לעיגול שטוח. עוטפים ומצננים במקרר 30 דקות.
3. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות צלזיוס).
4. מעל למשטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה, ומרפדים בו את התבנית. מחוררים אותו במזלג, ומקפיאים את התבנית כשהיא עטופה בניילון נצמד כ 15 דקות. מוציאים את התבנית מהמקפיא, מכסים את הבצק בנייר אפייה, ומניחים מעליו שעועית יבשה (כדי שהבצק לא יתנפח בזמן האפיה).
5. אופים כ 35-40 דקות עד שהבצק בצבע זהוב-שחום. מסירים את נייר
האפייה עם השעועית, ומצננים את התבנית מעל לרשת, צינון מלא.
6. מכינים את המלית: בקערת מתכת גדולה ורחבה מקציפים יחד את הביצים והחלמונים בעזרת מקצף ידני (ככל שהקערה רחבה יותר, פעולת ההקצפה מהירה יותר). מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה, ולאחר מכן מוסיפים את הסוכר וקליפת הלימון, ומקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
7. מניחים את הקערה מעל לסיר עם אדים (באן מארי), ומבשלים תוך הקצפה רצופה ונמרצת.
8. כאשר התערובת קרמית ותפוחה (עם מירקם דומה למוס), מסירים את הקערה מהאש. מחוץ לאש, מוסיפים בכל פעם קוביית חמאה אחת, ומקציפים בעזרת מקצף ידני עד שהיא נבלעת בתערובת, והתערובת אחידה.
9. יוצקים את המלית מעל לבצק המצונן, מנענעים את התבנית בעדינות ליישור, ומניחים במקרר לייצוב

 למאגר מתכוני מתוקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

יצירת קשר

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות