מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                             עוגת שוקולד פקאן


לתבנית בקוטר 24 ס"מ
4 ביצים, מופרדות
¾ כוס סוכר
180 גרם שוקולד מריר באיכות טובה
180 גרם חמאה
1 כוס אגוזי פקאן או אגוזי לוז, קלויים כמה דקות
בתנור חם וטחונים דק במעבד מזון

לציפוי:
180 גרם שוקולד מריר
120 גרם חמאה
30 גרם שוקולד לבן

1. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות). משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.
2. שמים את השוקולד ואת החמאה בקערה. מניחים מעל סיר ובו מים מבעבעים, כך שהמים לא יגעו בקערה. ממיסים על להבה נמוכה. מקציפים את החלמונים בקערת המיקסר במהירות נמוכה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים על שהחלמונים תפוחים ובהירים. מוסיפים לקערה את השוקולד ואת האגוזים, מערבבים ומפסיקים את פעולת המיקסר. מקציפים את החלבונים במיקסר (תחילה במהירות בינונית ולאחר מכן במהירות גבוהה) עד שנוצר קצף יציב אבל לא יבש. מעבירים שליש מעיסת השוקולד לתוך הקצף ומקפלים, ולאחר מכן מקפלים פנימה את שארית הקצף. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 35 - 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא מצופה בפירורים לחים. מוציאים מהתנור, מצננים, הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומסירים את הנייר.
3. הציפוי: ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר ויוצקים אותו על פני העוגה והדפנות. מטלטלים את העוגה כך שהקרם יצפה את כולה. מכינים חרוט עם חור קטן בקצהו מנייר אפייה. ממיסים את השוקולד הלבן 20 שניות במיקרוגל, יוצקים אותו לחרוט הנייר ומקשטים בו את העוגה (אם מציירים על העוגה מעגלים של שוקולד לבן ואחר כך משרטטים בעזרת שפוד עץ קווים מהמרכז החוצה, מתקבלת צורת פרח).

 למאגר מתכוני מתוקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

יצירת קשר

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות