מאסטר מתכונים

 מאסטר מתכונים בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאסטר מתכונים
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                            רוגאלך במילוי קרם שוקולד


לבצק:
60 גרם חמאה רכה
2 כפות שמרים טריים
1/2 כוס מים
1 ביצה
3 כפות סוכר
2 וחצי כוסות קמח
כפית מלח

למילוי:
100 גרם חמאה
1/4 כוס קקאו איכותי
1 כוס שוקולד מריר
1 חמאה קרה לקיפול
1 ביצה טרופה להברשה
3/4 כוס מים רותחים יחד עם 1 כוס סוכר מעורבבים


לחמם תנור ל 175 מעלות
שמים בקערת המיקסר את השמרים, המים, הביצה, הסוכר והקמח. לשים לתערובת עם וו לישה במהירות ננמוכה במשך 3 דקות.
מוסיפים את המלח והחמאה, מגבירים את מהירות הלישה לבינונית, וממשיכים ללוש 5 דקות. מוציאים את הבצק מהמיקסר, מעבירים לקערה מקומחת ומכסים בניילון נצמד את הקערה, שמים במקרר למשך שעה.
המילוי:
ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה מעל סיר מים רותחים. לאחר המסה, מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב במקצף ידני עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. שומרים בצד.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים על משטח מקומח. במערוך מקומח קלות מרדדים את הבצק למלבן בגודל 50 ס"מ על 25 ס"מ ובעובי 1/2 1 ס"מ.
עוטפים את החמאה המקוררת בנייר אפייה ומרדדים אותה לעובי 1 ס"מ. מסירים את נייר האפייה מהחלק העליון של החמאה והופכים אותה על הבצק. מסירים את נייר האפייה ומקפלים את ארבעת צידי הבצק פנימה, כך שיכסו את החמאה.
מפזרים עוד קצת קמח על הבצק ומרדדים שוב למלבן בגודל 50 ס"מ על 25 ס"מ ובעובי 1/2 1 ס"מ. מקפלים את הצדדים הארוכים של המלבן פנימה ואת המלבן שנוצר מקפלים לשניים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
מוציאים את הבצק, מניחים על משטח עבודה מקומח ומפזרים על הבצק מעט קמח. מרדדים שוב למלבן בגודל 50 ס"מ על 25 ס"מ ובעובי 1/2 1 ס"מ. מקפלים את הצדדים הארוכים של המלבן פנימה ואת המלבן שנוצר מקפלים לשניים, כמו בלשב הקודם. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.
במשטח עבודה מקומח מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. במערוך מקומח מרדדים כל חלק בנפרד למלבן בגודל 13 ס"מ על 30 ס"מ ובעובי 5 מ"מ. על כל מלבן מורחים רבע מכמות המילוי ומקפלים לחצי. מרדדים שוב את הבצק ומורחים עוד רבע מכמות המילוי. מקפלים לחצי ומרדדים את הבצק דק עד כמה שאפשר.
חותכים משולשים שווי שוקיים ברוחב של 1/2 2 ס"מ ובאורך 5 ס"מ. מגלגלים את המשולשים מהבסיס התחתון כלפי מעלה, כמו קרואסון. מניחים על מגש אפייה, במרחק 2 ס"מ זה מזה ומורחים בביצה טרופה.
מניחים במקום חמים למשך 40 דקות. מכניסים לתנור למשך 15 דקות.
מוציאים את הרוגלך המוכנים מהתנור. במברשת מריחה מורחים בנדיבות בסירופ הסוכר. להניח להתקרר.

 למאגר מתכוני מתוקים
מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות בתמונות

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ספרי מתכונים להורדה

 

יצירת קשר

 

אתרי מתכונים  
אנימציות  
משחקים
מגה מתכונים 
מתוק ברשת 
ג'יגה מתכונים 
מתכוני מתוקים בשפה האנגלית 
מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות